Para este Pet Nat (petillant naturel) cosechamos tempranamente las uvas de tannat, cabernet sauv. y syrah de nuestro viñedo orgánico y biodinámico en Finca Nuna, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Se prensan directamente los racimos enteros de cada varietal por separado e inician la fermentación espontánea gracias a sus levaduras indígenas. Luego, y sin completar la fermentación embotellamos este vino base para que acontezca la toma de espuma y posteriormente termine la fermentación dentro de la botella, sin sulfitos agregados y elaborado con un único ingrediente: uva biodinámica! Con acidez natural, sin clarificar (vegano certificado), ni filtrado.
Origen
Finca Nuna, Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza
Altitud
960 metros
Suelos
Franco, con manchas franco-arenosas, profundo
Viticultura
Orgánico, Certificado. Biodinámico, certificado. Elaborado sin el agregado de anhídrido sulfuroso
